日本食品学专业介绍：
日本食品学专业是培养具有化学、生物学、食品工程、食品安全与营养、食品分析与检测等方面基本理论和基本技能，能在食品领域内从事食品生产技术管理、科学研究、产品开发、工程设计及食品质量与安全检测、控制、监督、执法、管理等方面工作的复合型高级工程技术人才的一个学科。
日本食品学专业涉及到的专业领域：
营养学、食物学、加工学、临床营养学、保健学、生理学、调理学、公众营养学、食品工程、微生物学、化工和食品技术、生物化学、食品化学、分析化学、食品免疫学、食品质量与安全、食品进出口检验等。
日本食品学专业学科分支学科
营养学、食物学、加工学、临床营养学、保健学、生理学、调理学、公众营养学、食品工程、微生物学、化工和食品技术、生物化学、食品化学、分析化学、食品免疫学、食品质量与安全、食品进出口检验等。

日本食品学专业毕业生的就业方向：
1）就业方向：
食品专业的毕业生可以就职于各类食品生产企业、食品科研单位、食品贸易部门、食品行业行政管理部门以及食品质量监督、卫生防疫等部门。
2）从事的工作种类：
A）从事各类食品生产企业的生产工艺设计、新产品开发、质量检测、经营管理等工作;
B）食品相关的科学研究和成果推广工作;
C）食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口等部门的产品分析、检测工作;

食品营养学在日本大学院中，多数被称为【栄養学】，多数设置在日本大学院理工类的生物科学/系统等研究科下属，基本上顶尖综合性大学都会有相关专攻设置。
除此之外，少数大学也会将这类专攻设置在文科类研究科下属，例如御茶水女子大学，在人间文化创成研究科生活科学专攻下属，有较多关于食品营养科学方向的研究。
总体来讲，譬如东京大学、京都大学等几所旧制帝国大学以及千叶大学（园艺学下属有食物先端科学方面的研究）等上位国立大学在这方面都不错。




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