蒜蓉荷兰豆是用荷兰豆制作的一道家常菜。荷兰豆具有润肠通便的作用，荷兰豆可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。

蒜蓉荷兰豆调制方法

蒜蓉荷兰豆材料：

荷兰豆

调料：

蒜，盐，淀粉，水，色拉油

蒜蓉荷兰豆做法一：

1. 将荷兰豆在开水中焯水，变色后捞出，放冷水中冲洗。

2. 锅中加少许油，放入蒜末煸炒出香味。

3. 倒入荷兰豆继续翻炒。

4. 最后加盐和蒜蓉，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

蒜蓉分两次放，爆香锅一次，最后出锅前再放一次，蒜香味道很浓哦。

蒜蓉荷兰豆做法二

蒜蓉荷兰豆用料

荷兰豆300克

辅料

红肠1根

调料

色拉油适量

食盐适量

味精适量

香油适量

蒜泥适量

蒜蓉荷兰豆的做法

1.荷兰豆摘洗干净

2.放开水锅里焯一下

3.捞出来过冷水

4.沥干水分放在盘子里备用，蒜蓉切好，红肠切成片

5.超过注油烧热，放入蒜蓉爆香

6.待蒜蓉炒至微黄时，放入荷兰豆大火快炒

7.放入红肠片翻炒几下

8.撒盐和味精出锅

吃豆类蔬菜惟一需要注意的地方是，必须完全煮熟后才可以食用，否则可能发生中毒。豆类中含有一些有害物质，如红血球凝集素等，如果不充分地加热破坏它，食后可能发生溶血而致命。此外，生豆中还含有蛋白酶抑制剂、抗维生素等物质，对营养物质的消化吸收有不良的影响，所以我一般都用开水焯一下再炒，如果不焯水，炒制的时间就要相应家常，那样就很难保持其翠绿的颜色了。

蒜蓉荷兰豆营养功效

荷兰豆的营养功效：

1、增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

2、防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。在豌豆英和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。

3、通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

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