爱尔兰咖啡发明于十九世纪中叶，这个只是传说中的说法，实际上它出现的时间更早，其实，这位叫Joseph Sheridan的酒保和空姐在很小的时候就认识了，他们都是爱尔兰人，他一直都很喜欢她，有一次，当他们在玩闹的时候，他用父亲的咖啡豆，威士忌，糖还有奶油，煮出了第一杯的爱尔兰咖啡。

可是，他们两个的母亲却有过一段争执，酒保的母亲不小心弄伤了空姐的母亲，那时候两家人都不太富裕，空姐的母亲而后也落下了病症，就一直在家里呆着，整天酗酒，在几年后辞世了，这也影响了酒保和空姐的童年，导致他们只能偷偷约出来玩耍，后来，空姐的父亲和一个美国女人结婚，带着她移民旧金山，而她，也顺理成章的变成了美国人了，在离开前，他们互相交换了信物。

酒保在第一次见到空姐的时候，就有一种似曾相识的感觉，空姐的一举一动让酒保想起了儿时的玩伴，于是，就按照记忆调制出爱尔兰咖啡，做了一份特别的咖啡单，只有空姐点咖啡时给空姐的咖啡单上面有写爱尔兰咖啡，而其他的咖啡单上没有，所以其他的客人是点不到爱尔兰咖啡的，他多么希望眼前的这位空姐就是曾经一直喜欢的人啊。

而空姐呢，也在第一次接触这个特殊的咖啡单时就确定了这个酒保就是她小时候一起玩耍的伙伴，因为她看到了酒保左手的小拇指上套着一个用铜丝缠绕起来的戒指，而这枚戒指就是那时候他们互换信物，空姐熬夜为他做出来的。

只是，那个时候，空姐却没敢与他相认，因为空姐的父亲一直记恨酒保的一家害死了他的妻子，而空姐也明白她的父亲是绝对不会允许他们相认的，所以空姐刻意去回避不去点那杯咖啡。

但是酒保仍没有放弃，每次空姐来，都是给她特别的咖啡单，空姐最终被他的坚持打动，这就是为什么空姐在一年后才喝到这杯咖啡的原因了，而又是什么原因会让空姐爱上爱尔兰咖啡呢，其实在这一年里，酒保也没闲着，他也在不断的改进爱尔兰咖啡，直到空姐点那杯咖啡的时候，咖啡的口感已经远远超出了好多年前第一次调制的味道，更何况是加了眼泪的咖啡。

故事后来的发展就和你们在网络里看到的一样了，即使他们相认了，但是由于上一辈的尴尬关系，空姐最终还是辞去了工作，回到了旧金山，而后也开起了咖啡馆，卖起了爱尔兰咖啡，用来纪念她和酒保之间的那一段情感。

渐渐地，爱尔兰咖啡便开始在旧金山流行起来。这是为何爱尔兰咖啡最早出现在爱尔兰的都柏林，却盛行於旧金山的原因。空姐走后，酒保也开始让客人点爱尔兰咖啡，所以在都柏林机场喝到爱尔兰咖啡的人，会认为爱尔兰咖啡是鸡尾酒。而在旧金山咖啡馆喝到它的人，当然会觉得爱尔兰咖啡是咖啡。因此爱尔兰咖啡既是鸡尾酒，又是咖啡，本身就是一种美丽的错误。

点击收藏